Zámek 11 %

Kroužkovaný ležák Zámek 11 % jsme vyrobili u příležitosti otevření Zámku Svijany. Je inspirován starými recepturami, kdy se pivo zaváželo před zimou na nepřístupné horské chaty. Hotové zfiltrované pivo opětovně zakvasíme rozkvašenou mladinou, tzv. kroužky. Po krátkém rozkvašení se pivo stočí do sudů a uskladníme v ležáckých sklepech, kde při teplotě 2°C min. čtyři týdny znovu dokváší. Takto připravené kroužkové pivo pak putuje rovnou k zákazníkům.